Toskana Land des Weins
Das Leben ist zu kurz, um mittelmäßige Weine zu trinken
( Johann Wolfgang Von Goethe )
Viceré tritt mit vollen Rechten in die "Supertuskana" ein und erhält eine höhere Bewertung als die von großen Weinen wie Sassicaia, Ornellaia und Tignanello.
Die Gimonda Farm ist ein kleines Familienunternehmen mit Sitz in Terricciola (PI), einer Stadt mit einer hohen Weinanbauberufung in den Pisanern. Die etwa 4 Hektar großen Weinberge haben ein Durchschnittsalter von 45 Jahren und sind nach Ost-Süd-Ost ausgerichtet
Die traditionellen Reben, Ausdruck des Territoriums, sind: Sangiovese, Canaiolo und Colorino mit roten Beeren; Trebbiano und Colombana mit weißen Trauben. Das Trainingssystem der Pflanzen ist Guyot: Nach der Veraison werden sie kräftig verdünnt. Die Trauben werden von Hand geerntet.
Dann folgt eine kontrollierte Fermentation für ca. 15-20 Tage. Alle Weinbereitungsschritte finden in Behältern aus Edelstahl und Steinzeugbeton statt. Eine anschließende Verfeinerung in französischen Eichenfässern wird für einen einzigen Wein, Vicerè, durchgeführt.
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